Receta de caldo de res para 10 personas

Nada mejor para el invierno que un buen caldo de res con papa y verduras. Este platillo reconfortante es ideal para compartir con tus seres queridos, aportando sabor y calidez en cada cucharada.

Ingredientes:

2 kg de carne de res (chambarete, costilla o espinazo)
3 litros de agua
3 dientes de ajo
1/2 cebolla
2 elotes (en rodajas)
4 zanahorias (en trozos medianos)
4 papas (en trozos)
1 calabacita (en rodajas gruesas)
1/4 de col (en trozos grandes)
2 ramas de epazote
3 ramas de cilantro
2 chayotes (en trozos medianos)
1/2 taza de ejotes
Sal y pimienta al gusto
Limón y salsa al gusto para acompañar

Receta:
Cocción inicial: Coloca el agua, la carne, la cebolla, el ajo y sal en una olla grande. Lleva a ebullición, retirando la espuma durante los primeros 30 minutos. Cocina a fuego medio por 1.5 a 2 horas o hasta que la carne esté suave.
Incorporación de verduras: Añade elotes, zanahorias y chayotes. Cocina por 15 minutos.
Añade más ingredientes: Incorpora papas, ejotes, calabacita y col. Cocina por 20 minutos más. Ajusta la sal y pimienta.
Toque final: Agrega epazote y cilantro cinco minutos antes de apagar el fuego para dar un toque aromático.

Sirve caliente, acompañando con limón, salsa y, si lo deseas, arroz blanco. Este caldo es perfecto para días fríos y reuniones familiares. ¿Te animas a prepararlo este invierno?

Por María Gutiérrez