Bacalao para esta navidad
18 de diciembre de 2024
El bacalao navideño es una tradición culinaria muy arraigada en diversas culturas, especialmente en España y Portugal, durante las festividades de Navidad.
Debido a su larga conservación a través del salado, el bacalao se convirtió en un alimento fundamental en tiempos de ayuno y abstinencia religiosa, como la Cuaresma y las festividades navideñas. Así, este pescado pasó a formar parte de las mesas de Nochebuena y Año Nuevo, adaptándose a diversas recetas regionales.
La versatilidad del bacalao también se refleja en las distintas formas en que se presenta: desde bacalao frito o rebozado, hasta guisos más elaborados.
Pero sin duda es un plato que trasciende generaciones y sigue formando parte de las celebraciones en muchos hogares.
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Lu García