Prepara albóndigas cremosas de camarones

Esta receta le da un giro a las albóndigas tradicionales ya que llevan camarones y espinaca con ricotta en salsa Alfredo dando un toque cremoso delicioso:

Ingredientes:

500 g de camarones pelados y desvenados
2 tazas de espinacas frescas picadas
1 taza de ricotta
1 huevo
1/2 taza de pan rallado
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1/4 cucharadita de nuez moscada
1 cucharada de aceite de oliva
Para la salsa Alfredo:

2 tazas de crema para batir
1 taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo picados
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F) y engrasar una bandeja para hornear.
2. En un procesador de alimentos, triturar los camarones hasta obtener una mezcla gruesa. Agregar las espinacas, el ricotta, el huevo, el pan rallado, el ajo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
3. Formar las albóndigas con las manos, aproximadamente del tamaño de una nuez, y colocarlas en la bandeja para hornear.
4. Hornear las albóndigas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
5. Mientras tanto, preparar la salsa Alfredo. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y añadir el ajo picado. Cocinar durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
6. Agregar la crema para batir y la mantequilla. Cocinar a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir. Reducir el fuego y añadir el queso parmesano, sal y pimienta al gusto. Revolver hasta que la salsa esté suave.
7. Añadir las albóndigas a la sartén con la salsa Alfredo y cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que estén bien cubiertas con la salsa.
8. Servir caliente, decorado con más queso parmesano y espinacas frescas si se desea.

Esta receta es para cuatro porciones, si deseas puedes adecuarla para más personas.

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Lu García