Prepara deliciosa crema de elote

La combinación de ingredientes como la cebolla, el ajo, el caldo de pollo y la mantequilla añade un sabor que complementa perfectamente la dulzura del elote. Esto hace que la sopa tenga un perfil de sabor equilibrado y sabroso.

Ingredientes:
• 4 elotes (o 2 tazas de granos de elote congelados o enlatados)
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de caldo de pollo (puedes usar caldo vegetal si prefieres una opción vegetariana)
• 1 taza de crema espesa (o crema para batir)
• 1/2 taza de leche
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 de cucharadita de chile en polvo (opcional, para darle un toque picante)
• 1 ramita de cilantro fresco (opcional, para decorar)

Instrucciones:
Preparar los elotes: Si usas elote fresco, corta los granos de los elotes con un cuchillo. Si usas elote congelado o enlatado, simplemente escúrrelos bien.

Cocinar la cebolla y el ajo: En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocina por unos 5 minutos o hasta que estén suaves y fragantes.

Cocinar el elote: Añade los granos de elote a la olla y cocina por unos 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando.

Agregar el caldo: Vierte el caldo de pollo en la olla, deja que hierva, y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante unos 10 minutos, o hasta que los granos de elote estén bien cocidos.

Licuar la mezcla: Con cuidado, coloca la mezcla en una licuadora o usa una batidora de mano (pica los trozos de elote si estás usando una licuadora normal). Licúa hasta obtener una consistencia suave. Si prefieres una textura más gruesa, puedes licuar solo la mitad de la mezcla.

Añadir la crema y la leche: Vuelve a poner la mezcla licuada en la olla. Agrega la crema espesa y la leche, y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante 5-10 minutos, ajustando la consistencia con más leche si es necesario.

Sazonar: Agrega sal, pimienta y chile en polvo al gusto. Deja que se caliente bien y ajusta los condimentos según tu preferencia.

Servir: Sirve la crema caliente, decorada con cilantro fresco picado (si lo deseas). Puedes acompañarla con trozos de pan tostado o tortillas.

Yadira Haro