Publican «Guía México» con los 250 mejores restaurantes
30 de enero de 2022
En un evento dedicado a reconocer a los mejores restaurantes del país y destacar a personalidades de la gastronomía, se publicó la Guía México por parte del Grupo Culinaria Mexicana en una ceremonia en Acapulco Guerrero.
“Este año, se reconoce a 250 restaurantes mexicanos, desde Tijuana, Baja California, hasta Mérida, Yucatán, que con mucho esfuerzo, dedicación y disciplina obtuvieron un lugar en esta importante guía”, mencionó Claudio Poblete, director de la Guía México Gastronómico.
Por su parte, el Consejo Editorial de Votantes estuvo conformado por 60 personalidades de rubro, además de que se siguió una metodología para elegir a los restaurantes distinguidos, como la sustentabilidad, además de los siguientes criterios:
Abasto: Refiere al pago puntual a proveedores, impulso a productos locales y mejora en las prácticas comerciales
Sociedad: Remite a la mejora en las prácticas laborales de los equipos de trabajo, promoción de la competitividad salarial de puestos y a la certificación para el desarrollo de carrera de cada empleado.
Medio ambiente: Refiere al compromiso con la agenda medioambiental, aprovechamiento de los recursos, reciclaje e inclusión de derechos laborales y humanos.
Otros de los reconocidos fueron
Chef del año: Celia Florián del restaurante Quince Letras (Oaxaca)
Restaurante del año: Galanga Thai House de la chef Somsri Raksamran (Ciudad de México)
Homenaje a la trayectoria de un restaurantero: Luis Gálvez Pérez de Les Moustaches (Ciudad de México) Apertura del año: Mi compa Chava del chef Salvador “Gallo” Orozco (Ciudad de México)
Además de muchas más distinciones y claro la lista completa de los 250 mejores restaurantes de México.
¿Que a qué sabe Guerrero? A esto. Infinitas gracias al estado por una recepción soñada para #los250mx gracias a la familia Palazuelos por el amor a su tierra, gracias a las y los cociner@s de todas las regiones. #Acapulco pic.twitter.com/4DESbQL4oZ
— Culinaria Mexicana (@cmexicana) January 24, 2022
Fotografía: Culinaria Mexicana
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