¿Jitomate o tomate rojo, cómo se dice?

Tragones los debates por la comida son parte de nuestra cultura, desde la épica pelea por si las quesadillas llevan o no queso; una contienda muy importante es saber si se le dice jitomate, tomate, tómate rojo.

Esta confusión viene por los regionalismos ya que es en el centro y sur de México que para referirse al fruto color rojo (tomate rojo) se utiliza la palabra “jitomate” mientras que en el norte del país le llaman tomate rojo a éste y tomate o tomatillo al fruto color verde.

Chequen este dato porque aunque es base de muchos de nuestros platillos mexicanos; el jitomate es una especie nativa de la América Andina; sin embargo, fue domesticado por los pueblos mesoamericanos hace 2,600 años.

Cuando el tomate llegó a Mesoamérica, los Mayas fueron de las primeras civilizaciones en cultivar esta hortaliza; sin embargo, fue con la cultura mexica cuando los europeos observaron por primera vez su cultivo.

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Con información de Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural