Chilaquiles fáciles para todos

Si eres amante de los chilaquiles ya sea para un domingo en la mañana o para comerlos un día cualquiera e iniciar bien tu día, pero no eres un experto, hoy te traemos la receta perfecta para que los cocines como uno.

Ingredientes:

• 1 paquete de totopos de maíz (tortilla chips) o tortillas de maíz cortadas en triángulos y fritas
• 1 taza de salsa roja o verde, puedes comprarla ya preparada o hacerla en casa. Si deseas hacerla en casa te invitamos a revisar nuestra receta en nuestro sitio web
• 1/2 taza de crema agria o crema mexicana
• 1/4 de cebolla morada, cortada en rodajas finas
• 1/4 de taza de queso fresco desmenuzado
• 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
• 1 aguacate maduro, rebanado (opcional)
• 2 huevos (opcional)
• Aceite vegetal para freír

Instrucciones:

Si decides hacer tus propios totopos: corta tortillas de maíz en triángulos y fríelos en suficiente aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Luego, escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Calienta la salsa en una cacerola grande a fuego medio hasta que comience a hervir.
Agrega los totopos o las tortillas fritas a la cacerola con la salsa caliente. Revuelve bien para que todos los totopos se cubran con la salsa. Cocina durante unos minutos, hasta que los totopos se hayan suavizado un poco pero aún conserven cierta textura.

Si deseas agregar huevos, en otra sartén, fríelos en un poco de aceite hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún estén líquidas. Sirve los chilaquiles en platos individuales. Agrega un poco de crema agria y decora con rodajas de cebolla morada, queso fresco desmenuzado, cilantro fresco o rebanadas de aguacate. También puedes colocar los huevos fritos encima de los chilaquiles.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos chilaquiles caseros. Este platillo puedes personalizarlo agregando pollo desmenuzado, tiras de carne asada o frijoles refritos si lo deseas más sustancioso. ¡Buen provecho!

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Beili Guerrero